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CANTINA LA NASCOSTA

Strada vicinale Le Rovine - Castiglione D’Orcia (SI)

La Nascosta è un'azienda vinicola situata alle pendici del borgo medievale di Castiglione d'Orcia, nella parte meridionale della provincia di Siena, nel cuore della Val d’Orcia.

Giovesone


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www.lanascosta.it @ All Right Reserved 2023 | Sito web realizzato da FLAZIO EXPERIENCE

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Denominazione: Orcia DOC RISERVA

Cont. Alcolico: 14% Vol.
Vitigno: 100% Sangiovese


Giovesone诞生自我们最优质的桑娇维塞(Sangiovese)的纯种使用。与La Nascosta的其他葡萄酒一样,它来自位于瓦尔多尔奇亚(Val d'Orcia)中心地带海拔约420米的公司葡萄园。特别是,Giovesone是由一个约20年历史的最佳葡萄园的最优质葡萄生产的,占地约1.4公顷,朝东/西。这片土地的土壤非常富含石灰岩和中新世海洋沉积物,同时也含有与阿米阿塔山的更新世活动有关的火山岩。土壤的特性以及精密的管理旨在实现最高品质,使得产量非常低,每公顷的产量在35至45千克之间变化。

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酿造和陈年

对于我们所有的葡萄收获来说,这是整个生产过程中的一个关键时刻。Giovesone的葡萄是我们最悠久的葡萄园中最好的葡萄。收获季节通常在9月底至10月间进行。收获时的温度必须低于20°C。红葡萄酒的酿造技术包括在低温下进行初步浸渍,使用特殊的酵母。48小时后,还会添加第二种传统酵母。由于酒窖内集成了先进的技术,主要的酿造技术包括反浸渍、放空和轻柔地提取。经过酒精发酵和乳酸发酵阶段后,Giovesone将在500升的法国橡木桶和奥地利橡木桶中陈酿。木桶陈酿时间约为24个月。随后,将在受控温度和湿度、避光的条件下继续进行瓶陈酿约12个月。

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参观酒窖

在其引人入胜的建筑中,它提供了理解该公司采用的葡萄酒之路的方式。

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