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CANTINA LA NASCOSTA
Strada vicinale Le Rovine - Castiglione D’Orcia (SI)
La Nascosta è un'azienda vinicola situata alle pendici del borgo medievale di Castiglione d'Orcia, nella parte meridionale della provincia di Siena, nel cuore della Val d’Orcia.
GISSO
命名: 托斯卡纳 IGT 長相思 Cont. 酒精含量：13% Vol.
葡萄品種: 100% 長相思
www.lanascosta.it @ All Right Reserved 2023 | Sito web realizzato da FLAZIO EXPERIENCE
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生产葡萄园
和La Nascosta的所有葡萄酒一样，Gisso来自位于瓦尔多尔奇亚心脏地带的公司独有葡萄园，海拔在400至460米之间变化。 Gisso有三个小葡萄园，总面积约1.3公顷。 面向东部和东南部，它们位于一个含有粘土质-泥板岩的地表，其中插入了含有粘板岩和粘板岩的夹层，这些夹层倾向于分解成从酒红色到灰色不等的小而薄的片状。 土壤特征和精密管理旨在实现最高质量，使得产量非常低，每公顷的产量在50至60分葡萄（quintali）之间变化。
酿造和陈年
发现其他葡萄酒：
葡萄收获的时机可能因年份和三个不同的葡萄园而异，以达到长相思（Sauvignon Blanc）的最佳成熟度。与La Nascosta的所有生产一样，收获都是严格手工进行的，挑选出的葡萄立即降温至8°C。一旦达到这个温度，会进行第二轮葡萄挑选，然后进行去梗（去除75% - 90%的葡萄串）。根据年份的不同，可能会进行冷浸提。每个葡萄园的葡萄都经历三个单独的发酵过程（微酿造），然后在自身酵母的钢桶中进行约九个月的陈酿，期间进行每周一次的搅拌。在五月份，三种葡萄酒混合在一起并进行装瓶。为了达到最佳的陈酿，葡萄酒至少需要在受控温度和湿度、无光的条件下额外陈酿五个月。
参观酒窖
Nella sua suggestiva architettura, offre il modo di comprendere il percorso enologico adottato dall'azienda.