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CANTINA LA NASCOSTA
Strada vicinale Le Rovine - Castiglione D’Orcia (SI)
La Nascosta è un'azienda vinicola situata alle pendici del borgo medievale di Castiglione d'Orcia, nella parte meridionale della provincia di Siena, nel cuore della Val d’Orcia.
Macchialuna
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www.lanascosta.it @ All Right Reserved 2023 | Sito web realizzato da FLAZIO EXPERIENCE
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名称：托斯卡纳IGT
酒精度：13% Vol.
葡萄品种：60% 皮特·芒森
40% 长相思
生产葡萄园
生产Macchialuna的葡萄园有两个，它们正位于酒庄的下方，海拔约430米。这两个小型葡萄园总面积约1.5公顷，种植了Petit Manseng和Sauvignon Blanc。这些葡萄园位于富含石灰岩片和上新世-更新世海相沉积以及与阿米亚塔山更新世活动相关的火山岩的黏土壤土上。
土壤特征和精密的管理以确保最高质量，使得产量非常低，每公顷在50到60品脱之间。
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酿酒和陈化
葡萄采摘的时间由其达到最佳成熟度而确定，因此可能会因年份而异；一般来说，Sauvignon Blanc的采摘时间通常从九月初开始，而petit Manseng则在九月底左右。葡萄是通过人工选择和在田间进行仔细筛选来手工采摘的。刚刚采摘下来的葡萄会放在篮子里，然后在冷库中冷却至6摄氏度。
随后进行第二次筛选，并根据年份进行冷浸渍，持续时间从6小时到12小时不等。冷浸渍后，采用控温的不锈钢槽进行发酵操作。整个微酿造过程（始终涉及小量酒液）都在控温下进行，使用了精选酵母，并在精确的温度下进行工作。发酵阶段结束后，进行大约8-10个月的不锈钢槽陈酿，然后再进行8-12个月的瓶陈。
参观酒窖
在其引人入胜的建筑中，提供了理解该公司采取的葡萄酒之旅的方式。