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CANTINA LA NASCOSTA
Strada vicinale Le Rovine - Castiglione D’Orcia (SI)
La Nascosta è un'azienda vinicola situata alle pendici del borgo medievale di Castiglione d'Orcia, nella parte meridionale della provincia di Siena, nel cuore della Val d’Orcia.
Saltamacchia
www.lanascosta.it @ All Right Reserved 2023 | Sito web realizzato da FLAZIO EXPERIENCE
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Denominazione: Orcia DOC
Cont. Alcolico: 13,5% Vol.
Vitigno: 90% Sangiovese – 10% Merlot
생산 포도원
Saltamacchia를 생산하는 포도원은 모두 발도르치아 계곡 중심에 위치한 기업의 일부로, 고도는 410 ~ 430m입니다. 두 포도원은 토스카나의 녹색 영역으로 나뉘어져 있으며, 약 1헥타르의 총 면적을 차지합니다. 포도원은 매우 풍부한 석회암 점재와 신생대 후기 해양 퇴적물, 그리고 Monte Amiata의 플레이스토세닉 활동과 관련된 화산암으로 이루어진 점토 토양에서 자랍니다. 토양의 특성과 최대 품질을 위한 정밀 관리는 1헥타르당 40 ~ 50 퀸탈의 매우 낮은 수확량을 가져옵니다.
포도주 제조 및 숙성
다른 와인 살펴보기:
포도 수확 시기는 최적의 성숙도에 따라 결정되며, 일반적으로 9월 중순부터 10월 말까지이다. 포도는 최대 20°C의 온도에서 선택되어 수확된다. 그 다음, 낮은 온도에서 시멘트 탱크에서 선별 및 맥주화가 이루어진다. 계절에 따라, 일부 깍지를 제거하지 않은 포도를 남겨둔다. 맥주화 작업 (주로 밀어내기 및 분할)은 두 주에서 세 주 정도 이루어진다. 질량은 다시 15-25일간 둔화된 후에 나무통으로 이동하기 전에 2차 맥주화를 거친다. 이후, 프랑스와 오스트리아 오크로 만든 500 리터 통에서 12개월에서 16개월 동안 숙성되며, 최소한 6개월 이상 병에서 추가 숙성된다.
지하실을 방문
암시적인 구조를 통해 회사에서 채택한 포도주 양조 과정을 이해하는 방법을 제공합니다.